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Reprendre une crème anglaise

Pour reprendre une crème anglaise qui comporte des grumeaux : la transvaser dans une bouteille et secouer énergiquement.Puis, reverser la crème anglaise dans un saladier.  Ainsi, la crème anglaise n’aura plus de grumeaux et sera prête à être dégustée.

Sauce de viande

Pour épaissir une sauce de viande, ajouter 2 à 3 galets de carotte en purée. C’est plus léger et tout aussi délicieux.

Excès de sel

Votre plat est trop salé ? Pour enlever un excès de sel à un plat, plonger et laisser 20sec un morceau de sucre. Après le retrait du sucre, l’excès de sel est absorbé et votre plat parfaitement assaisonné.

Eplucher des oignons

Qui n’a pas pleuré en épluchant des oignons ? Pour y remédier, éplucher les oignons sous l’eau courante. Garantie sans pleurs !